天然ねまがりだけ 1kg
クマにとっても大好物の山菜です。
地上に出始めた芽が雪の重みで根元が曲がったりすることから、「根曲がり竹」とよばれるようになったらしいのですが、実際は竹ではなく笹の若芽の部分になります。
雪深い場所で生育するため水分を多く吸収し、一般的な太いタケノコよりも、柔らかく甘みがあるのが特徴です。
大き目の根曲がり竹は、皮をむき茹でた後、煮物や炒め物、タケノコご飯として。
小さめの物は、皮付きのまま焼くとほんのり甘く、焼きとうもろこしのような風味となります。
食べるとシャキシャキ、キュッキュッとした歯触りが特徴的で、ほのかで優しい香りのするたけのこです。
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