天然ふきのとう 300g
山野に自生するフキが雪解けの頃、花のつぼみとして陽当たりの良いところにいっせいに出てきます。
この花のつぼみが「ふきのとう」で、秋田では「ばっけ」ともよばれ独特な香りやほろ苦さが特徴です。
まだつぼみが開かない若芽が旬と言われ、早春を告げる代表的な山菜として親しまれています。
この花が咲いた後にその地下茎からフキが出てきます。
雪深い当地の山菜ふきのとうは、アクが少なく本当に美味しい。
春一番に野山で見つけたふきのとうを天ぷらでいただくのが何よりの春を感じる喜びです。
待ちわびた春、本当の「旬」を実感できます。
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