天然たらの芽 300g
食べるとほのかな苦みと特有の香り、ほっくりとした歯ごたえの楽しめる山菜で、万人がおいしいと言うことから、「山菜の王様」とも呼ばれる、とてもおいしい山菜です。
たらの芽の採取時期は春です。
タラノキの新芽のことで林道沿いや伐採跡地に多く、栽培もありますが天然ものは一時だけ味わえる貴重な山菜です。
山に自生するものは男ダラといって、出てきた芽にとげに見える部分があるものが多いのが特徴で、葉がやや開き始めたくらいのものが風味もよくおいしいと言われています。
ひとつの株から若芽をすべて採取すると枯れてしまうので、幹の先端にある太い一番芽だけを採るのがルールです。
たらの芽は、ほろ苦さとさわやかな香りがあり、付け根の太い部分はボリュームもあるので、どんな調理法でも楽しめます。
最近は栽培物がスーパーの野菜売り場にも並ぶようになりましたが、天然のものは風味が格別ですよっ。
量の目安･･･1個約15g,300gで20個ほどになります。
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